Вкусное здоровье

Фасоль - один из самых питательных продуктов в рационе поклонников здорового питания и вегетарианцев, источник полноценного  белка, который по своей питательности не уступает мясу. Фасоль «Ласточка» выделяется характерным рисунком на семенах: на белом фоне отчетливо просматривается изображение ласточкиного хвоста. Она быстро разваривается и может использоваться для проращивания.

«Ласточка» отличается от других сортов  фасоли хорошей развариваемостью, что позволяет готовить блюда из нее без предварительного замачивания. Фасоль «Ласточка» хорошо прорастает, однако, перед употреблением ее проростки рекомендуется отварить в воде, чтобы разрушить токсины, образовывающиеся при прорастании семян.

Проращивать фасоль «Ласточка» можно в обычных контейнерах или проращивателях. Семена фасоли перед проращиванием промываются. Промытые бобы надо залить водой и оставить на 10 – 12 часов. Набухшие зерна накрываются влажной марлей и оставляются на двое суток. Проростки можно выращивать до 10 – 12 сантиметров длинной.