Кекс уДачный без яиц (вегетарианский ягодный кекс)

Этот рецепт родился на даче, поэтому он назван уДачный :).
Время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

• Молоко цельное – 200 мл,
• Сахар пальмовый - 150 г,
• Сода 1 ч.л.,
• Лимонный сок – 1 ч л,
• Сметана 15% - 250 г,
• Мука первого сорта - 400 г,
• Ягоды по сезону – 100 г,
• 0,5 ч л гарам-масалы или специй для сладких блюд: кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех.      

Приготовление:
 
1. Пальмовый сахар натираем на крупной терке.
Смешиваем молоко с сахаром и сметаной с помощью венчика.
 
2. Отдельно смешиваем муку с содой, погашенной лимонным соком, можно добавить немного соли – 1/8 ч. л. – соль подчеркивает сладкий вкус. Соединяем с молочной смесью.
 
3. В тесто добавляем ягоды по сезону. Например, клюкву, вишню или смородину (на фотографии изображен кекс с черноплодной рябиной).  Добавляем немного гарам-масалы или пряностей для сладких блюд, которые Вам больше нравятся.
 
4. Замешиваем негустое тесто. Тесто должно быть такой густоты, чтобы можно выкладывать в форму ложкой.
 
5. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем тесто в форму.
 
6. Выпекаем в форме на 180 около 30 мин. до готовности. Готовность кекса можно проверить проткнув кекс зубочисткой – не ней не должно остаться влажного теста.
 
Готовьте с удовольствием и угощайте своих родных и друзей!