Лёгкий овощной салат в азиатском стиле, главной изюминкой которого станет оригинальная ореховая заправка на основе урбеча.

Время приготовления - 25 минут

Продукты:

Для салата:

• 1 кабачок цуккини 
• 2 морковки
• 1 красный болгарский перец
• 1/3 краснокочанной капусты
• зелень кинзы или петрушки
• дольки мандарина, апельсина или грейпфрута (очищенные от плёнок)
• кунжут

Для заправки:

• 1/3 чашки миндального или арахисового урбеча
• асафетида
• две чайных ложки лимонного сока 
• две чайных ложки соевого соуса
• две чайных ложки воды
• две-три чайных ложки меда или сиропа агавы
• пол чайной ложки кунжутного масла
• около чайной ложки имбиря (натертого на мелкой терке)

Приготовление:

1. Овощи тонко порезать или потереть на корейской терке. 
2. Ингредиенты для соуса смешать в отдельной миске. 
3. Порезанные овощи выложить в крупную миску, добавить цитрусовые дольки, залить соусом и перемешать. 
4. Украсить зеленью кинзы и кунжутными семечками. 

Полезный и вкусный летний салат готов:). Приятного аппетита!