Вкусное здоровье

В экологическом поселении Гришино возрождается традиция приготовления старинного русского чайного напитка из Иван-чая. Этот полезный и оригинальный продукт готовится из экологически чистого материала добрыми руками. Можно наслаждаться этим чаем ежедневно, укрепляя своё здоровье и связь с русской традицией.
 

У многих людей со словосочетанием «Русский чай» возникает картинно-натюрмортная ассоциация: самовар, блюдца, крендельки и скатерть под хохлому. Но между тем это понятие обозначает вполне конкретный продукт - традиционный русский чайный напиток.
 

Итак «Русский чай», «Иван-чай» или «Капорский чай» - это один из реликтов русской культурной самобытности, а также просто приятный и очень полезный напиток, упоминаемый ещё в исторических хрониках Руси ХII века. До ХХ века «Русский чай» экспортировался в Англию и Европу тысячами пудов и был также знаменит как Китайский шёлк и Персидские ковры. Англия владела огромными колониями, в том числе Индией, где выращивался обычный чай. Но английские пуритане, которые имели возможность сравнивать и выбирать лучшие в мире сорта, предпочитали ему Иван-чай.
 

С растением «Иван-чай» (кипрей узколистный) знакомы многие: розовые цветочки летом и белый пух семян осенью. Но только не стоит думать, что «Русский чай» это просто «сушёная травка», призванная разнообразить наш питейный репертуар. Русским чаем может называться только тот напиток, в процессе приготовления которого применялась ферментация листьев иван-чая, причем как и любой продукт ферментации, Иван-чай может иметь совершенно разный вкус в зависимости от тонкостей технологии приготовления. В процессе ферментации Иван-чай приобретает оригинальный, ярко выраженный вкус, цвет и аромат. Поэтому он и носит название «чай».
 

Чем полезен Иван-чай?
 

•В его содержание входят такие элементы, как витамины группы В, витамин С, железо, которые поддерживают кроветворную функцию;

•Оказывает содействие в нормализации пищеварения и обмена веществ, улучшает все виды обменных процессов, особенно липидного и углеводного;

•Обладает мощным антифлогистическим и антисептическим свойством, эффективен как целебный и профилактический препарат в общей схеме лечения инфекций и воспалений. В этом вопросе листочки и цветы этой травы значительно превосходят такие знакомые всем мощные природные антисептики как кора ивы, дубовая кора и медвежьи ушки. Такое специфическое действие растения связано с содержания в нем флавоноидов, дубильных веществ, каротиноидов, витамина С, органических кислот, тритерпеноидов, микроэлементов;

•Продлевает активную жизнь мужского организма, поддерживая и улучшая функцию «второго сердца» - предстательной железы. К тому же значительно улучшается состояние мужского здоровья в целом: увеличивает потенцию, нормализует эрективную функцию. Не зря Иван-чай называют «мужской» травой. Вспомните, что исследователь копорского чая Бадмаев П.А. стал отцом в сто лет;

•Оказывает мягкое мочегонное действие, нормализует водно-электролитный баланс, снижая при этом артериальное давление;

•Благодаря входящим в состав кипрея магния, витаминов группы В, флавоноидов, он является эффективным несинтетическим снотворным и седативным, нормализует психо-эмоциональное состояние (снижает нервозность, возбудимость, облегчает головные боли, нормализует ночной отдых);

•Так как в составе Иван-чая имеются дубильные вещества, слизи, пектины и прочее, он способен улучшать и восстанавливать деятельность пищеварительной системы, устраняя запоры, изжогу, дисбактериоз. Это достигается за счет обволакивающего, противовоспалительного и репаративного действия;

•Благодаря присутствию в копорском чае органических кислот, в совокупности с магнием и флавонидами, проявляется желчегонное действие;

•Действует на вирусы и противостоит аллергии;

•Репаративный (то есть ранозаживляющий) эффект достигается за счет присутствия в содержании травы таких элементов, как хлорофилл, дубящие смеси, каротиноиды, которые ускоряют грануляцию и эпителизацию повреждений на коже;

•Постепенное болеутоляющее воздействие Иван-чая происходит благодаря присутствующим в цветочках и листках алколоидам, слизи, флавоноидам, магнию;

•Имеет лактационные качества, продлевая грудное вскармливание и тем самым улучшая здоровье малышей;

•Флавоноиды и пектины листьев Иван-чая являются природными адсорбентами и очищают тело от токсичных элементов и шлаков;

•Эндокринные органы работают слаженно и более эффективно;

•Трава особенно приобрела успех в виде противоопухолевого средства за счет антиоксидантного действия хангрола и других антиоксидантов – каротиноидов, флавонидов, дубильных соединений, меди, кислот, относящихся к органическим, марганца, витамина С, магния. Во время научных исследований выяснили, что в кипрее узколистном содержится малотоксичные и высокомолекулярные вещества, проявляющие «интерес» в отношении раковых клеток;

•Замедляет раннее кожное устаревание, делая ее эластичной и упругой. Все это благодаря веществам, стимулирующим естественные процессы синтеза коллагена (фитестеролы, витамин С, флавоноиды, каротиноиды, органические кислоты и медь).

Как заваривать Иван-чай?
 

2 чайных ложки сухой травы заливают 600 мл кипятка (лучше всего использовать природную или очищенную воду). Емкость плотно закрывают и оставляют настаиваться в течение 10–15 минут, после чего перемешивают настой.
 

Настой содержит в своем составе эфирные масла, поэтому напиток не портится в течение нескольких дней, но лучше всего употреблять его свежеприготовленным. Концентрация во многом зависит от ваших вкусовых предпочтений.
 

Пить чай можно и в охлажденном виде. Если есть желание подогреть, ни в коем случае не допускайте закипания. Тончайший аромат пропадет сразу же. Пейте без сахара, вместо него употребляйте изюм, финики, курагу, мед, халву.