Каталог товаров

Горчица чёрная, Шри-Ланка. 50 г.

215 рублей
Кол-во: - +
Наличие: Есть в наличии

Описание "Горчица чёрная, Шри-Ланка. 50 г."

Чёрная горчица отличается от других распространенных у нас в стране видов горчицы более мелкими семенами красновато-бурого цвета, своеобразным ореховым запахом и чрезвычайно острым, терпким вкусом, напоминающим хрен. 

  Как использовать чёрную горчицу?

Семена чёрной горчицы придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Её добавляют в целом или в молотом виде в блюда из овощей и бобовых, супы и карри, пловы, крупяные гарниры, блюда из риса. Порошок чёрной горчицы можно добавлять в салаты, винегреты, блюда из яиц. Целые семена добавляются при выпечке хлеба. Горчица обладает хорошими эмульгирующими свойствами, что позволяет её использовать при приготовлении вегетарианского майонеза. В консервировании горчица добавляется для придания пикантного островатого привкуса. Наиболее часто встречается она в консервировании огурцов, помидор, при квашении капусты.

  Горчица для приготовления масалы

Однако особое значение черная горчица имеет для приготовления смеси пряностей - масалы. Для этого нужно нагреть 1-2 столовые ложки масла гхи или растительного масла до высокой температуры и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, становясь из чёрных серыми и распространяя характерный ореховый запах. Будьте осторожны при поджаривании. Лучше прикрыть посуду крышкой, так как семена начинают «прыгать» и разлетаться по кухне. Снимите ненадолго сковороду с огня, чтобы горчица «успокоилась». При нагревании масла следите, чтобы оно не начало дымиться, иначе ваши специи сгорят. На поверхности разогретого масла должны появиться маленькие пузырьки, только после этого засыпайте зёрна. Можете проверить нагрелось ли масло, бросив в него одно зёрнышко, оно должно всплыть и зашипеть. Поскольку для поджаривания горчицы требуется больше времени, то из всех специй её обжаривают первой.

  Чем полезна чёрная горчица?

Горчица чёрная разжигает пищеварительный огонь, повышает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, повышает усвояемость пищи и тем самым способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Семена чёрной горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную микрофлору в желудочно-кишечном тракте. Под воздействием этой пряности жирная и белковая пища быстрее переваривается в желудке и хорошо усваивается в кишечнике. Известна польза горчицы и при похудании, она способна расщеплять жиры. Рекомендуется эта пряность при запорах и вялости кишечника.

Горчица успокаивает нервную систему, снимает стрессы, стимулирует мозговое кровообращение, усиливает сообразительность и улучшает память.

Обладая согревающим действием, употребление семян чёрной горчицы в холодную и сырую погоду является профилактическим средством против простудных заболеваний. Семена чёрной горчицы – прекрасный антивирус при гриппе, который сопровождается обильной слизью, идущей из носа. Пряность удаляет слизь, ослабляет кашель с мокротой.

Чтобы купить семена чёрной горчицы с острова Шри-Ланка, сделайте заказ у нас на сайте или позвоните по телефону 8(812)-984-42-10.